LA STORIA
Quando il frutto non cade
lontano dall’albero
Quando il frutto non cade lontano dall’albero
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La raccolta delle olive, è sempre stata un rito, in famiglia. La fine dell’estate segnava l’inizio di una nuova avventura: il momento in cui carichi di speranza ed entusiasmo, si raccoglievano i frutti che durante l’anno erano stati curati da papà e dai nonni.
Ricordo la raccolta della olive come giorni ricchi di momenti conviviali, di racconti popolari, di sogni fatti ad occhi aperti, mentre le nostre mani, ad una ad una, facevano cadere dolcemente le olive sulla rete verde. Noi picciriddi ci arrampicavamo sugli alberi secolari desiderando di potervi costruire una casetta di legno, forse, un giorno…
I più anziani, seduti sulla pietra più comoda, dividevano a “passatempo” le foglie dalle olive. Ma più di tutti, il ricordo che non potrò mai dimenticare, è l’odore del pane caldo appena sfornato su cui veniva fatto cadere, goccia a goccia, l’olio appena spremuto.
È rincominciato
tutto per gioco,
in famiglia,
nel giardino
di casa rossa...
alla scoperta
dell’oro verde!
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Il nostro olio extravergine d’oliva è caratterizzato da un equilibrio armonioso tra le diverse varietà locali: la Nocellara del Belice, la Biancolilla e la Cerasuola. La fusione delle tre varietà presenta un profilo aromatico ricco, con note fruttate e leggermente piccanti, ed un retrogusto di mandorla. La sua produzione avviene in un contesto paesaggistico unico, dove il clima mediterraneo ed il terreno fertile contribuiscono ad un olio di altissima qualità.
